Patate al forno con carciofi

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Carciofi al gratin

patate al forno con carciofi

Ristorante Il Ponte, Badalucco Picture: arrosto di angus con carciofi e patate al forno - Check out TripAdvisor members' candid photos and videos.

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To keep you busy we have a double helping today. First baked in the oven with potatoes, and then as part of a somewhat lighter Sicilian classic, frittedda. Potatoes play the perfect foil in the first recipe, doing a great job of soaking up the artichoke juices, olive oil and pecorino, while also providing attractive textural contrast — crisp on the bottom of the tin, fondant in the middle and crunchy on top. This makes an excellent dish on its own, but could also be served as a side to some lamb chops. Serves Our next recipe, frittedda , for me is spring on a plate. When I go to the market and see piles of artichokes, broad beans and peas, it invariably coincides with a barely perceptible but crucial change in the air, the light and the temperature, and it does wonders for my mood.

Rigatoni al gratin, e quindi con una ricca besciamelle, con carciofi, pancetta e mandorle. Lo provate? Preriscaldare il forno a gradi. Poi asciugarli con cura e tagliarli a fettine sottili. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente, cuocendola per minuti in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione. Condire la pasta con la besciamelle e poi unire anche i carciofi, la pancetta e abbondante pecorino. Infornare per 15 minuti e servire immediatamente.



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